苦瓜炒猪肚怎么做？

1、将洗净的苦瓜去籽后切长条块状，再将苦瓜肉切成片。

2、猪肚用斜刀切成片。

3、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻。

4、用漏勺捞出备用。

5、锅中加少许食粉。

6、倒入苦瓜，焯1分钟。

7、用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

8、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

9、加入苦瓜炒匀。

10、倒入猪肚。

11、淋上料酒。

12、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味。

13、倒入水淀粉和熟油炒匀。

14、盛入盘中即可。