1、准备食材，一个青椒，一个尖椒，猪肉2两，2个鸡蛋，大葱一段，蒜3-4瓣，青椒和尖椒切块，葱和蒜切片，鸡蛋打散，猪肉切成肉粒；
2、锅内放适量花生油，油温热后，放入肉粒，爆香；再加入适量花椒面，爆出花椒香味后放入2勺黄豆酱，翻炒；使黄豆酱与肉粒混合，等到黄豆酱炒散，放入葱蒜爆香；
3、葱蒜爆出香味后，放入青椒，翻炒，等青椒变成鲜绿色后，在锅内淋入鸡蛋液；再次翻炒，将鸡蛋与青椒炒至颗粒状
4、等鸡蛋熟透后，再加入适量水淀粉进行勾芡，快速翻炒几下；
5、待水淀粉成形后，将青椒鸡蛋卤出锅
6、青椒鸡蛋卤就制作完成了！
