大蒜炒猪肝的做法

1、猪肝切一下，冲洗一下放入淀粉加入一些料酒抓拌一下待用

2、蒜叶切条，蒜白部分斜切好入味

3、一个小米辣斜切，因为个人不是很会吃辣是用来装饰比较多，喜欢吃的可以多切点。

4、大蒜拍扁去壳，切一下

5、切几片生姜待用

6、猪肝下水加入生姜

7、加入料酒，我这一般用黄酒去腥味的。

8、开火煮至血沫出来，清洗一下放一边待用（现在外面猪肝不干净，嫩的不是那么安全吧，个人感觉，这样煮没办法嫩）

9、起锅烧油放入大蒜，小米辣，蒜叶炒香

10、放入猪肝，生抽，老抽，盐，一小碗水（我的勺子是那种瓷勺计量的）