1、首先备齐所有的食材。
2、把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
3、把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
4、热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
5、这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
6、锅中倒入适量的清水后。
7、放入洗净的黄鱼。
8、再加入料酒去腥提味。
9、放入白糖和适量的盐调味增鲜。
10、大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
11、中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
12、加入提前切片的青椒和红椒。
13、再放入鸡精调味。
14、大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
