食补佳品烧茄子的做法

1、茄子切滚刀块，加入淀粉胡椒粉搅拌均匀

2、切青椒、红萝卜备用

3、油温七成，炸茄子

4、复炸一遍茄子，再炸青椒和胡萝卜

5、起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒

6、倒入料汁，倒入茄子和辣椒，翻炒。（料汁：生抽2勺，老抽半勺，醋半勺，淀粉1勺，耗油少许，盐少许，糖1勺，加入水搅拌均匀）

7、出锅前加入水淀粉勾芡，加入蒜末，翻炒出锅。