大明虾的家常做法

1、挑选本地新鲜虾，将对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子。

2、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。

3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

4、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！