1、路豆汤是的主要成分是水和绿豆，还有一些别的什么东西的。
2、水到达100度就会沸腾，水一沸腾就会有气泡产生，沸腾的越厉害，气泡就越多，相信大家都知道这个常识。
3、绿豆汤煮沸时，有大量气体产生，气体不断地向上溢出把已经煮烂的绿豆皮带到了绿豆汤的水面上导致绿豆皮浮在水面上。
4、然而为什么打开煮绿豆汤的锅盖时绿豆汤上的绿豆皮就会慢慢的沉淀下去呢？这就关于到气压的原理了。气压越大水的沸点就越高。
5、在打开绿豆汤的时候，锅内气压就会降下来，水的沸点也跟着降低了，降低了水就没那么热了，水产生的气泡就会减少，由于绿豆皮是由沸水产生的气泡带到水面的，气泡减少了绿豆皮就就会慢慢沉淀下来。
6、如果再把锅盖盖上一小会，你们就会发现绿豆皮又浮到水面上了。这是由于盖上锅盖锅里的气压又变高了导致气泡大量产生带动了绿豆皮的上升。
