哪些物质有解读的作用呢？

1、绿豆对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用，能加速体内的代谢转化——绿豆汤是最好的解毒水剂。

2、猪血有利肠通便、清除肠垢的功效。

3、海带有防白血病的作用，对体内的镉也有排泄的作用。

4、茶叶

在《本草纲目》中便记载了茶叶有解毒的作用。

5、胡萝卜中含有大量的果胶，可以与汞结合，能够有效的降低血液中的汞离子的浓度。