榄角芋头鸡蛋的做法

1、香芋去皮切成小丁、鸡蛋和榄角准备好。

2、鸡蛋打到碗中，加适量的盐搅拌均匀。

3、热锅下油，然后把蛋液倒进去，快速翻炒至凝结，然后铲上碗中。

4、再开火下油，油量要多些，然后放芋头丁进去炸至焦黄色，再下适量的盐翻炒入味。

5、放榄角进去。

6、爆炒20秒左右，然后鸡蛋回锅。

7、混合一起爆炒一下就可以出锅了。