豆腐脑的做法

1、首先将黄豆加水泡一夜。

2、然后第二天加1300毫升水用破壁机打碎。

3、接着用四层细纱布过滤豆汁。

4、这期间把内脂用一点水化开，再揭掉豆浆上的豆皮。

5、将豆浆从高处倒入放入内酯的盆中，不用搅拌，轻轻撇去浮沫，盖好盖静置15分钟左右即可。

6、接着做个卤汁，锅中加油，放葱花、十三香、生抽炒香，加水烧开，放点黄花菜、紫菜和木耳，开锅煮一会儿，加盐、味精调味，出锅前加水淀粉勾芡，必须要粘稠点。卤子就成了！

7、舀一碗豆花，撒上葱花，香菜，再舀两勺子卤水，一碗鲜美的豆腐脑就做好啦！