1、准备食材。
2、首先处理老母鸡，用食品剪刀将鸡开膛破肚，再清洗干净。
3、冷水入锅焯水，大火烧开后煮2分钟。
4、捞出后用温水反复冲洗，将鸡身上的杂质冲洗干净。
5、砂锅中加入切好的葱段，姜片。
6、再把处理好的鸡放入砂锅中。
7、加入料酒，可以适当多一点，去腥。
8、再加入莲子。
9、盖上盖子大火烧开，转小火慢熬。
10、约45分钟左右，汤汁浓郁，加入洗干净的红枣。
11、再加入泡发的黑木耳，盖上盖子小火再熬10分钟。
12、按个人口味加入盐。
13、再加入白果，枸杞，煮5分钟关火，我用的白果是半成品，所以最后加入。
14、盛出装入汤碗中，撒上葱花，味道鲜美至极。
15、春季养生最佳之选，我家小朋友的最爱，一口气喝了三碗。
