毛毛虫豆沙面包

 时间:2026-02-15 17:22:46

1、除黄油、豆沙以外的材料倒入厨师机(先液体再粉类,盐和酵母分开放,以免影响发酵)

毛毛虫豆沙面包

2、一档揉成团,转三档揉至扩展阶段(能扯出厚膜)

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3、丢入切小块软化的黄油

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4、一档揉至黄油全部吸收,转三档揉至完全阶段(能扯出手套膜)

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5、180g豆沙提前分好6份,滚圆备用

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6、将揉好的面团分成6等份,滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟

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7、取一个醒好的面团,放入豆沙馅,包好捏紧收口朝下

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8、擀成略长的椭圆形(擀的时候动作轻一点,防止豆沙挤出来)

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9、用锋利的小刀在面团上割成均匀的切口(注意隔的时候不要太重,别把下层也割开了)

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10、翻过来,从侧面轻轻卷起

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11、卷好后收口朝下(卷的时候松紧适度,不要太紧容易撑断条,也不要太松发酵好容易散开)

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12、全部卷好后,依次放入烤盘,放置在温暖处进行发酵

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13、发酵到两倍大后,取出烤盘,在面包胚上刷上一层全蛋液

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14、烤箱180度预热10分钟,然后放入烤盘,180度上下火中层烤13分钟(具体时间温度根据自家烤箱脾性来定)

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15、趁热手撕一个吃,太好吃了吧!

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