1、在炒长豆角的时候，其实可以不用焯水。
2、做长豆角的时候，可以油炸一会，再沥干油再下锅炒，这样做出来的长豆角，不仅口感和味道比较好，吃起来也比较入味一些。
3、没有焯水水汽味，炒出来容易入味。用油炸，炒菜比较省时间，菜熟得也比较快，家里来客人可以这么做。
1、锅里加入少许食用油，油热之后，爆香大蒜和干辣椒，把肉末放进去炒熟变色，加入少许酱油翻炒均匀，炒好之后就捞出来备用。
2、锅里留底油，油少的话就加一些油，把豆角放进去煸炒，把豆角煸炒至变色，加入少许食盐翻炒均匀。
3、然后把肉末放进去一起翻炒，翻炒的过程中，从锅边淋入少许清水。出锅前，加入少许白糖翻炒均匀，这样炒出来的豆角会更好吃。
