荠菜饺子

1、先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。

2、醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。

3、醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。

4、将小剂子搓圆、按扁。

5、擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。

6、将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。

7、下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。

8、等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。