如何烹饪美味的猪肉蒸饺？

1、将200克面粉放入盆中，用80度热水烫面，和成面团，取出;将另外300克面粉放入盆中，用凉水和面，揉成面团，将两块面团合在一起，揉匀揉透，盖上湿布，饧10分钟。

2、将猪肉洗净，剁成末;青菜洗净，剁成末;葱、姜洗净，切末。

3、将肉末放在盆里，加入精盐、味精、酱油，顺着一个方向搅拌，至肉末起黏性，放入葱末、姜末、青菜末、芝麻油，搅拌均匀。

4、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪40个剂子，撒上干面，按扁，擀成中间稍厚、周边薄的圆皮，包上馅，对折，捏紧边，用旺火蒸15分钟即熟。