1、225克红枣泡在水里，请洗净去核。
2、去核后，在枣子中加入400克水，放入搅拌机。破壁功能持续3分钟。
3、木薯淀粉20克，盐1克，柠檬汁10克，水30克冷却搅拌均匀，备用。
4、在蒸煮机搅拌的红枣中加入135g麦芽糖，在不粘锅中用小火煮红枣，并用抹刀不断搅拌。
5、用中低热搅拌，直到水有点干。加入20克玉米油和5克黄油。将枣泥煮成球，不用粘锅和刮刀，加入烤核桃，关火揉成球。
6、注意要用油纸来揉拧红枣核桃糕。整形，晾凉。
7、切刀涂上一层玉米油，更好切。
8、裹上一层糯米纸。装袋，打包。
