1、锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
2、锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
3、大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
4、锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
5、面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
6、焯熟青菜捞起备用
7、锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
8、面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
9、最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
