1、第一步，包菜半个，去掉梗，将包菜叶子用手撕成块，不要用刀切，撕好的包菜叶放入盐水中浸泡几分钟，用清水冲洗干净，控干水；
2、第二步，五花肉一块，冷水下入锅中，加上几片生姜和少许的料酒，锅开后继续煮5分钟，将五花肉捞出冲洗干净，放凉后切成片，薄厚尽量要一致；
3、第三步，生姜和大蒜分别切好，小米辣切成丁，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将五花肉炒至微微焦黄的状态；
4、第四步，加入生姜、大蒜和小米辣，炒出香味，包菜片下入锅中，快速翻炒均匀后，加上一勺生抽和半砚汨枰镖勺老抽，翻炒至包菜入味，待其慢慢变软的时候；
5、第五步，加上少许的食盐，翻炒均匀，包菜断生后，这道菜便可以出锅了，盛出在盘子中，开始享用吧。
