如何制作全州醋血鸭？

1、鸭子杀的时候取酸坛水装碗中接好血，然后开水除毛再剖开处理完内脏砍成块，五花肉洗净刮毛后切块待用。

2、铁锅洗净加热放入一点油再入五花肉大火爆炒出油来。

3、待五花肉炒出油后倒入鸭肉块大火爆炒一段时间后，倒出锅内过多的油。

4、五花肉与鸭肉炒干香后放入切好的酸萝卜丝炒几分钟加盐和水适量焖煮，煮干水并充分煮入味。

5、鸭肉五花肉煮入味后倒入酸辣椒翻炒香。

6、待鸭肉五花肉酸萝卜炒好后倒入鸭血并不停翻拌，直到鸭血粘上五花肉和鸭肉熟透然后撒入葱花拌匀就OK了，一道家乡味的美食做成了。