1、 蛋清，蛋黄分离。
2、 蛋白中滴入几滴白醋。白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器搅打蛋白，先用低速后用高速。打发可以拉出直立尖角。
3、 蛋黄里加入牛奶，20g糖，油，搅拌均匀。然后筛入面粉。
4、 搅拌成糊至无颗粒。
5、 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，不规则拌匀。
6、拌匀后再取三分之一的蛋白拌匀。
7、 成蛋黄糊。再接着倒入余下的蛋白盆中，不规则拌匀
8、 倒入铺好油纸的烤盘中。抹平。
9、 入烤箱中层，上下火170度，20分钟。
10、 烤好后取出迅速倒扣烤网上。晾到温。
11、 翻过来，底下要铺垫油纸。涂上一层沙拉酱。
12、 撒上一层肉松。
13、 用油纸小心卷起来，冰箱冷藏2小时。
14、 取出切块即可。
