1、葱姜蒜干辣椒切碎备用
2、把肉切成片，我是把肥一点的和瘦一点的分开摆的
3、土豆胡萝卜分别切成片备用
4、下油，先放入肥一点的肉，5-8秒后再放瘦一点点肉。翻炒。
5、把肉放到一边，下葱姜蒜干辣椒，底料软后和肉一起翻炒。
6、因为我不喜欢吃肥肉的腻味，所以我就多炒了一会，把肥肉的油炼出去了才开始做下一步。不过如果你吃的了肥肉的话，那么两面稍黄就可以及时进行下一步了。此外，炒太久了的话肉会硬的，所以一定要注意时间，中/大火快炒。
7、加入土豆片，胡萝卜片，盐、十三香、鸡精，两勺酱油，一点点醋，翻炒。我没有加水，因为感觉不加水会更好吃一些，不过要勤翻炒，炒的时候抄底翻。
8、关火，出锅，装盘。味道好极了！
