1、水混合7g盐，加入两瓣蒜，大蒜粉（可省略），胡椒粉，意式综合调料（可省略），两大勺白葡萄酒（或料酒），酒必须放。用牙签或叉子在火鸡腿表面扎很多小洞后将火鸡腿浸泡至少12h，24h更佳。
3、干腌料部分我选择了现磨海盐、黑胡椒粉、甜椒粉，将火鸡腿取出后擦干水分，戕珑笙铖仔细抹一遍腌料。取大蒜半头压成蒜蓉，加一勺蚝油，三勺烧烤酱拌匀后进一遘抟斟喏步涂抹在火鸡腿上，最后切4片姜置于火鸡皮下，洋葱切丝撒在表面。
5、用蔬菜打底有两个好处，一则烤制过程中底部会有汁液，火鸡腿如果浸泡其中则失去了烤鸡的口感；二则吸满了火鸡腿汁液的土豆和胡萝卜会非常好吃，是砼旯绢甍绝佳配菜。烤箱170度预热，放入火鸡腿，30min后拿出翻面刷烧烤酱，30min后拿出翻面刷烧烤酱，30min后取出在表面放几块黄油，在这个过程中可以明显看到鸡腿上色了。烤箱调高到200度，继续烤制约15min，见鸡皮表面微微冒泡即可取出。
