怎么做莲蓬豆腐

1、准备食材。

2、豆腐洗干净切成块，放到料理机里，打成豆腐泥。

3、将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀。

4、香菇切丁，大葱切成葱花，放到碗里。加蛋黄，一点点的食盐，搅拌均匀。

5、豆腐泥一定要多搅拌一下，才入味。小模具提前用刷子刷一层油，防粘。然后将香菇放在下面。

6、青豆洗干净。将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆。锅里放入适量的水，放入自带的蒸屉，弄好的豆腐放在上面，蒸15分钟即可。