美味青椒豆干

1、首先将青椒切丝（如果想好看些的话，可以加一个红椒），鸡蛋干切成片状，不宜过薄（青椒和豆干可以一起放在小碟子里）！鸡蛋干较厚的话，可以从中间片开。将蒜蓉去皮，压碎。

2、然后倒油入锅（油锅内切不能有水，以防热油溅到皮肤），油热后，同时将青椒丝、豆干下锅，中火翻炒，翻炒时间不宜过久，下锅翻炒一分钟即可加食盐、鸡精等佐料！

3、待盐粒或鸡精颗粒化开后，关火。起锅前将切好的蒜蓉抄起加入，再简单翻两下！色泽鲜美，香气四溢的一道佳肴就大功告成了！