1、先把排骨放清水中泡洗干净，去掉里面的血水，再控水备用。
2、再把红糖切小块，锅烧七成热放少量花生油，小火慢慢煎融化。
3、再把排骨放进去炒一下，要不停地翻炒，炒到排骨出香味变色了即可。
4、准备好大料，香叶四片，八角二粒，桂皮一小块，生姜和大蒜籽都去皮切片，都一起放在炒好的排骨里面。
5、加水和几滴料酒和少量酱油，水加盖住排骨那么多就好，然后盖好盖子中火焖半个小时左右。其中要时时看看有没有烧干水哦。时间差不多，香味也出来了，就打开锅盖看到快收汁了，就加盐和少量鸡精稍稍炒均匀，就关火。
6、铲在盘子里，撒上葱花。味道棒棒滴。
