红烧鲫鱼的制作

1、将鱼洗净，身上割几条口，便于入味儿，花生米/毛豆洗净备用，香菜、葱切段蒜苗切条备用。

2、将鱼表面沾上面粉，待油锅热了之后放入油锅（沾面粉是防止鱼炸的时候粘锅掉皮），注意炸鱼时要小火

3、将鱼翻面，炸至两面金黄，之后，放入辣椒酱和葱爆香，

4、放入适量的酱油，然后加水，在放入花生米/毛豆，一起煮，

5、待鱼煮透，放入盐和香菜，蒜苗，稍微煮一下，放入鸡精出锅