1、鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮，小火煨煮约10-20分钟，注意，水不要沸
2、煮的过程，准备葱丝、调味料，芝麻炒熟，葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
3、准备调味料，蒜泥汁，芝麻酱，生抽、醋、香油、花椒粉、白糖，蒜泥汁（蒜切瓣捣蒜，加少许凉白开、盐、醋、香油）是我自制的
4、鸡胸肉煮至熟，拿出，入冷水浸泡片刻，或者直接用自来水冲凉
5、棒打鸡胸肉，力道适中，至丝状，我是用擀面杖捣的
6、用手撕成条状，做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉，鸡丝可以更细长，我今天的这块肉小了点，鸡丝不够细长
7、鸡丝放在盆里，把葱丝、调味料全部加进去，拌匀
8、成品，装盘
