1、 将采摘下来的梅豆角洗净、去筋。梅豆角边缘的筋非常好处理，只需掰断豆角两端根部轻轻撕拉，豆角的筋络就去掉了。
2、 将五花肉切片，加入淀粉、盐、料酒、少许老抽、色拉油，搅拌均匀，置于碗中腌制入味。
3、 将配菜用的葱切花、姜切末、蒜切片，置于盘中待用。
4、 梅豆角焯水：锅中水开后，加入一点点盐、色拉油，然后将梅豆角倒入煮30秒左右捞出，淋干水分，置于盘中备用。
5、 炒锅预热后放入冷油，油7分热时放入五花肉煸炒；然后加入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味、再加入干红辣椒翻炒几下；最后放入盐、鸡精粉，翻炒5秒钟即可出锅。
6、 装盘：将炒好的菜倒入盘中即可享用。一盘色香味俱全的五花肉炒梅豆角就做好了，可以下饭、可以佐酒，简单又美味。
