1、叶菜类
白菜、油菜、卷心菜的清洗要特别注意。把叶菜买回家后先散开，让农药挥发掉一部分。阳光下照射约5分钟，可以大大降低有机氯的含量。冲洗时，用流水掰下菜叶清洗。
2、茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然有些果皮富含营养，但是无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
3、十字花科
菜花（花菜）等用水冲洗后，再用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块清洗。建议焯水时间长一点，之后再用清水洗一遍。
4、辣椒
辣椒清洗时要去蒂，最好切除蒂部丢弃；洗好再切去，否则农药会从切口进入；冲洗比泡要重要，确保每个面都要清洗到。
5、蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间的残留。冲洗干净后，用水煮一会，再用清水冲洗后待用。
6、香菜
对于香菜、芹菜、茼蒿、洋葱、大蒜等蔬菜，其本身散发特殊香气，不易生虫，直接用清水洗净即可。
