蜂蜜凹蛋糕的做法

1、鸡蛋和蛋黄都需要常温的。蛋糕模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水，水温不超过40度，不要烫手就行。

2、鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

3、把低粉筛入做法2内，再滴几滴香草精去蛋腥味。

4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。

6、170度，上下火中下层，烤12分钟就行了。

7、过几分钟才能凹下去。

8、切块。