椰黄小餐包的做法

 时间:2025-01-12 14:11:44

1、主料按先液体后粉类的顺序倒入面包机,和一个和面程序

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2、至把面团揉到扩展状态加入黄油

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3、再揉一个和面程序至完全扩展状态能拉出大片漂亮的手膜

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4、取出置盆中盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

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5、发酵至三倍大

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6、发酵时间做椰黄馅,融化黄油加入糖粉拌匀

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7、加入鸡蛋拌匀

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8、加入奶粉和椰蓉

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9、拌好待用

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10、发酵好的面团排气

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11、等分为八份,约53克一份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

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12、松弛好的面团擀成长的水滴形,铺上馅料

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13、自上而下卷起来,末端黏紧

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14、中间切段

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15、摆在涂了油的模具里

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16、烤箱放一碗热水,启动发酵模式时间设置60分左右,直到面团发酵到2.5~3倍大 取出面团和热水,烤箱180度预热

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17、发酵好的面包表面涂抹一层牛奶或蛋液

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18、放入预热好的烤箱下层上170度烤制20分(因为我烤箱较矮所以放下层,一半情况放中层)

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19、10分钟上色后加盖锡纸防止上色过深

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20、出炉后立刻将面包脱模至冷却架冷透就可以开吃啦

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