豆腐脑卤汁配方及家庭豆腐脑做法

1、将鸡肉冷水放入锅中，加入大葱段、姜片、大料，用白水煮熟，捞出过冷水，用手撕成肉丝。

3、胡萝卜洗净去皮切成2毫米的薄片，然后切成2毫米左右的丝，备用。

5、大蒜去皮拍碎，切成蒜末，备用。

7、锅中倒入少量油，加入姜沫翻炒出香味（微干），加入一半的蒜沫、一半的葱沫翻炒出香味，然后加入胡萝卜丝翻炒出香味，加入鸡丝，将鸡丝炒干，然后加入白玉菇丁，翻炒均匀。

9、倒入淀粉勾芡，翻炒均匀，装盘即可。

11、最后将“卤汁”浇在豆腐脑上就可以食用啦~家庭版“豆腐脑”制作完成。