1、包菜，洗净用手撕碎，
2、用淡盐水焯烫至熟，过凉捞出沥干水铺在汤盆碗里
3、里脊瘦肉一大块，切成2--3毫米的薄片（要顺着纹理切，不要横断纹理切）
4、切好的肉片用水淀粉，料酒，盐腌制15分钟
5、干锅，把花椒粒和干红辣椒小火煸炒至辣椒变微黄
6、把煸好的花椒和辣椒捣碎
7、烧热锅，锅里放少许油，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味
8、放入姜片，翻炒
9、加入烫蔬菜的水
10、烧开后，调味（根据个人口味加入盐，鸡精，白胡椒粉。我只加了鸡精少许）
11、下入腌制好的肉片
12、用筷子把肉片划散
13、烧开后，煮至肉片成熟，把肉片和汤汁一起倒入放了蔬菜的汤盆里
14、把捣碎的花椒辣椒撒在肉片上
15、蒜头切细末，也撒在肉片上
16、撒半茶匙花椒粉
17、烧热少许热油，倒在蒜末上就可以了
