老醋花生怎么做

1、准备好所需要的食材。见下图

2、花生清洗一下后沥干水分。见下图

3、冷锅冷油放入花生，油用花生油最好。本身花生经过了清洗就不容易糊，加上冷油入锅，就炸得更均匀而不容易糊，这就是炸花生不糊的秘诀。见下图

4、炸到噼噼啪啪的响的时候花生就炸好了，滴入几滴白酒翻匀后出锅，这是保持香脆的秘诀之

5、另起锅，加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐，熬煮开，充分搅拌均匀。

6、等花生凉后，放入切成丁的青红椒、洋葱，倒入凉透的老醋汁即可。花生凉透、陈醋汁凉透后一起拌，这是保持持久酥脆的秘诀之二。