1、除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。
2、滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。上下1/3处向内折叠。
3、像叠被子一样。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形，
4、上下1/3除向内折叠，和第一次一样
5、收紧封口和两边。
6、放在学厨9055金盘上，注意距离。
7、在柏翠5400烤箱中进行二发。发酵大概30分钟，约原来的2倍大、用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。
