1、鲜鲈鱼，去鳞，断头断尾。
2、处理鱼的身体。把鱼从后面切下来，把两边的鱼都挑出来。
3、用刀把鱼从尾巴上切下来。鱼皮朝下。切薄片，但不要切。我在第五片切的。然后把五片相连的鱼片切成鱼丝。不要切。将切好的菊花鱼洗净，用洋葱、生姜、大蒜和少量胡椒粉腌制15分钟，去除鱼腥，然后挤干水包粉。
4、然后将菊花鱼放入油锅煎至金黄。
5、调味料：锅中倒入少许油，加入番茄酱、盐、鸡精、醋（只需几滴）、糖和少量加厚的红薯粉。
6、把混合好的果汁倒在菊花鱼上，最后撒上一些葱和芝麻。
7、超级美味的菊花鱼可以放在桌上。葱和芝麻可根据个人喜好存放。
