爆香香菇，香菇素鲍鱼的做法

1、香菇去蒂，中间改花刀。香菇背部朝下稳定在案板上，用小刀横竖成斜井字花刀。

2、锅内加入半锅凉水，等水开后下香菇，焯水两分钟使香菇变软后捞出备用。

3、小碗里加入生抽、老抽、淀粉、耗油、适量清水，然后均匀搅拌后备用。

4、热油锅，然后炒香蒜末，锅内倒入香菇，煎至两面变黄后加料汁。

5、大火收汁，撒上葱花后即可出锅，爆香香菇，香菇素鲍鱼就做好了。