京水菜的做法

1、将京水菜洗干净，切成平均五厘米左右的长短。

2、把鸡胸肉切片或小块，用料酒、生抽和糖腌制一刻钟,鸡蛋打散备用。

3、起锅烧油，滑入鸡胸肉块，大火爆炒。

4、然后盛起来鸡胸肉，留着底油，先放京水菜菜杆儿翻炒五六下，再放入叶子翻炒。撒点盐，让蔬菜出水。（京水菜的杆儿富含纤维素，所以多炒一会儿，比较方便牙口）

5、待京水菜在盐的作用下出了水，这个时候缓慢淋入打散了的鸡蛋液。不要晃锅。

6、最后撒一点胡椒粉，待蛋液基本凝固，即可出锅盛盘食用。