1、将买回来的脘鱼清洗干净，然后斩成一块块。把鱼块放进盆子里装好，铺上姜片，放少许盐搅拌均匀。
2、锅插上电，锅里加少许水，放上蒸具在下面。把鱼入时锅里，盖上盖子蒸15分钟左右。
3、把葱切成小粒。将蒜切碎。
4、锅洗干净，加下油，烧热。倒入蒜先炒，接着再倒入葱，然后加调料，盐少许，酱油10ML左右，蚝油少许，料酒少许。
5、然后再煮几分种 ，调料便做好了。如图所示。
6、15分钟，打开锅，鱼已经蒸好了，将多余的水倒走。
7、然后把调料均匀的洒在蒸好的鱼上面。清蒸脘鱼就做好了，可以开始享用 了。
