好吃的四季豆——辣拌油焖四季豆（鲜族风味）

1、 将四季豆的头和尾少许部分掐除，豆角两侧生筋全部择去，清水洗净后捞出沥水，等尽量干些后再放入盘中；胡萝卜洗净后先斜刀切片，再改刀切成细丝备用。

3、 向锅内撒入食盐，翻炒至四季豆表面均匀发亮，再将豆角在锅中散开，文火焖制豆角表面不易烧焦；胡萝卜丝放入盘内平铺在底部。