螺丝青腌制方法

1、首先，购买的时候挑选一只比较新鲜的螺蛳青（青鱼）或其它家鱼，4~8斤重的比较适合腌制。

3、然后准备大概一勺食盐，均匀的涂抹在鱼身上，包括切口内。放在盆子里，腌1-2天。

5、制作酱料。准备一勺豆类的酱放在碗里，然后倒入小耖邸苍焚半勺生抽，一勺白酒，再加入一勺辣椒酱，搅拌均匀。注：白酒可以保鲜和保持鱼肉口感。

7、抹好酱后，在晴好天气挂在外面晒2个日头，然后放在干燥通风的地方挂着就可以了。