松鼠素桂鱼怎么做好吃

1、准备食材，茄子，杏鲍菇，三丁，醋，糖，姜，生抽，番茄酱。

2、将茄子洗净，去皮，切段，横向切丝，放入碗内，加水加盐，腌制十五分钟。

3、调酱汁，加番茄酱20克，醋10克，糖10克，胡椒粉2克，生抽5克搅拌均匀。

4、将茄子取出，捏干水分，裹上淀粉。

5、油温七成热，将茄子下锅炸至金黄捞出，摆盘，杏鲍菇切块摆头尾部。

6、锅内放油，加三丁，调好的酱汁，翻炒均匀，淋在茄子上，这道松鼠素桂鱼就做好了。