自制奶酥卷面包

 时间:2026-04-24 00:31:08

1、除黄油外的所有原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,放温暖处进行基础发酵

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2、发酵结束

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3、取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

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4、松弛的时候可以开始制作奶酥馅。无盐黄油室温软化后加入糖粉及盐,用橡皮刮刀搅拌均匀

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5、加入全蛋、奶粉及玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀,分成六等分

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6、松弛结束后将一个面团擀成长约16厘米、宽约10厘米的长方形

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7、翻面后铺上奶酥馅

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8、轻轻卷成圆柱体

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9、封口向下从中间切割至接近底部

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10、切面朝上翻成两个圆柱体放入烤馍内

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11、用手轻轻将面团表面压平,盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟

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12、刷上均匀蛋液,入预热烤箱烘焙

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