1、准备好所有材料，将生姜、蚝油、酱油、酱油和腐乳切成薄片，放入半碗冷水中。
2、把鸡尖烫一下，去掉腥味
3、烫过的鸡尖用冷水洗净，然后在油锅里炸。这一步一般是不必要的，鸡尖的水分要稍微炒一下，这样炖起来味道会更好。
4、把腌好的竹笋炒干。此步骤中的罐必须清洗干净且无油。干的时候，把它放在一个小碗里。
5、加入少量油，炒鸡皮果、辣椒、大蒜、辣椒和姜。
6、第五步后，将鸡尖放入锅中翻炒10秒钟，然后倒入拌有凉水的酱汁（生酱油、老酱油、腐乳、少许盐、蚝油），再炖5分钟。
7、然后倒入酸菜笋，用高热收集汁液，加一点糖，因为皮果和酸菜笋都是酸的。
8、把果汁放进锅里！酸辣鸡尖！
