1、如果有条件的话可以买活虾，这样会比较鲜。
如果没有的话，直接买速冻的生虾仁也是没有问题的。
然后将日本豆腐切成片状，不要太薄，不然会化掉。
2、然后就是打鸡蛋，加盐，加温水（加温水会使蒸蛋变得很滑，好入口），再加点油就可以了。
3、这时候要开始蒸鸡蛋了，如果有蒸蛋器就直接下去蒸就可以了。
如果没有就用锅，加水蒸个十分钟。
到鸡蛋凝固。
4、然后把日本豆腐摆好在蒸蛋上，再把虾仁放上来摆盘就可以了。
要胡萝卜纯粹是因为这样整体颜色比较好看些，可加可不加。
继续整个蒸个五分钟就差不多了。
5、如果不懂得判断那就在虾仁变红后，过两分钟端出来。
6、最后一步了。
点睛之笔，淋上一勺蒸鱼豉油撒上葱花就好了，如果没有的话酱油也是可以的。
