蔬菜蛋花汤做法

1、准备原料。

2、洋葱1/4个，沿纤维方向切丝。红萝卜半根，去皮切粗丝。

3、锅中装水，放入洋葱和红萝卜丝，煮开。

4、西芹两片，去掉粗纤维后切细长丝。汤开后将西芹丝也倒入，煮开并捞去表面浮沫。

5、加入适量西式高汤粉。原著中用的是高汤块。待蔬菜煮熟后关小火。

6、鸡蛋一个打散。倒入汤中，关火。再加少量盐和黑胡椒末调味。完成。