1、1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2、2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜，洋葱，香葱，鸡蛋，料酒少许，少许盐，滴入生抽和食用油搅拌均匀使牛肉入味。
3、3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒２０分钟。
4、4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约５分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。
