西芹炒牛肉的做法

1、西芹去叶 洗净 切段！ 姜切丝

2、牛肉切片，加盐 料酒 生抽 玉米淀粉 抓匀，腌制10分钟！（牛肉切的时候 要逆纹路切！ 烂瘀佐栾这样才能切断牛肉中的纤维 炒出来比较嫩，如果顺纹路切，牛肉里的纤维不会被切断，炒出来的牛肉就很难咬断！难嚼的很）

3、热锅凉油，倒入牛肉翻炒至变色，盛出！

4、锅中留底油 爆香辣椒丝，姜丝

5、倒入西芹段 翻炒1分钟！加入炒好的牛肉，加少许盐，出锅！（可加入少许鸡粉提鲜！）