1、准备材料。葱头和葱绿切好分开装。姜蒜剁碎备用。
2、虾去掉虾头和背上的虾线洗干净厨房纸吸干水备用。
3、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫放入虾，小火慢炸。
4、炸至金黄起锅装碗待用。
5、将锅中多余的油倒出，留少许炒配汁。将姜蒜碎倒入熟烫的油锅中，小火炒香。
6、接着加入切好的葱头炒香。
7、再接着加入辣椒酱，葱绿爆炒香。
8、接着加入虾爆炒，尽量将配料均匀的沾满虾。
9、锅中的虾小火翻炒4-5分钟起锅装盘。
10、淀粉加入少量的水勾芡好，倒入锅中接着加入生抽，醋继续翻炒，小火至收汁，将汤汁淋在虾上面就可以啦。
