山西芥辣丝的做法

1、芥菜头两个，洗净，控干水份。

2、切成细丝。

3、所有的都切好。

4、姜切丝。

5、油热，入花椒出香味。

6、入姜丝。

7、入芥菜丝开始炒。

8、入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

9、倒入提前控水份的盆里。放凉。

10、用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

11、焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

12、吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

13、一盘香，辣，脆的芥辣丝，算是做好了。